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BIENVENIDOS AL INFOCENTRO CHUGCHILÁN - PARROQUIA CHUGCHILÁN
PRODUCTOS DE LA ZONA
En esta zona se puede encontrar diversidad de productos como:
Chocho
Es una leguminosa herbácea erecta de tallos robustos, algo leñosa.6 Alcanza una altura de 1,8–2 m. Se cultiva principalmente entre los 2000 y 3800 metros de altura, en climas templados y fríos.
El chocho es un producto que los pueblos andinos estiman y saben usar sus propiedades. Se cultiva chocho cuando la tierra no tiene suficientes nutrientes, por su característica fertilizante pues logra que se fije el nitrógeno atmosférico al suelo.
La planta del chocho entra en su máxima floración en los meses de febrero y marzo, por lo que la flor del chocho simboliza para las culturas andinas del norte del Ecuador, la época de florecimiento-primavera y abundancia de granos tiernos para comer, época que es celebrada en la fiesta del Pawkar Raymi.
Proviene de los Andes centrales, principalmente del Perú, Bolivia, Chile, Ecuador y noroeste de Argentina, aunque las relaciones comerciales que existen en esa zona han expandido su cultivo por todos los países andinos.
Papas
La papa es una planta herbácea, tuberosa, perenne a través de sus tubérculos, caducifolia (ya que pierde sus hojas y tallos aéreos en la estación fría), de tallo erecto o semi-decumbente, que puede medir hasta 1 m de altura.
Las hojas son compuestas, con 7 a 9 foliolos (imparipinnadas), de forma lanceolada y se disponen en forma espiralada en los tallos.
Presentan tres tipos de tallos, uno aéreo, circular, sobre el cual se disponen las hojas compuestas y dos tipos de tallos subterráneos: los rizomas y los tubérculos
Tallos aéreos
Estos tallos, que se originan a partir de yemas presentes en el tubérculo utilizado como semilla, son herbáceos, suculentos y pueden alcanzar de 0,6 a 1,0 m de longitud; además, son de color verde, aunque excepcionalmente pueden presentar un color rojo purpúreo.
Pueden ser erectos o decumbentes, siendo lo normal que vayan inclinándose progresivamente hacia el suelo en la medida que avanza la madurez de la planta.
Papa con los brotes que se convertirán en los nuevos tallos de la planta.
Rizomas
Estos tallos rizomatosos están formados por brotes laterales más o menos largos que nacen de la base del tallo aéreo.
Nacen alternadamente desde subnudos ubicados en los tallos aéreos y presentan un crecimiento horizontal bajo la superficie del suelo.
Cada rizoma, en tanto, a través de un engrosamiento en su extremo distal, genera un tubérculo.
Tubérculos
El tercer tipo de tallo de la papa es subterráneo y se halla engrosado como una adaptación para funcionar como órgano de almacenamiento de nutrientes, el tubérculo.
Fruto y semillas
El fruto de la planta de papa es una baya, de forma semejante a un tomate pero mucho más pequeña, la cual puede presentar una forma redonda, alargada, ovalada o cónica. Su diámetro generalmente fluctúa entre 1 y 3 cm, y su color puede variar de verde a amarillento, o de castaño rojizo a violeta.
Las bayas pueden contener aproximadamente entre 200 y 400 semillas.
Las bayas se presentan agrupadas en racimos terminales, los cuales se van inclinando progresivamente en la medida que avanza el desarrollo de los frutos.
Las semillas son muy pequeñas, aplanadas, de forma arriñonada, y pueden ser blancas, amarillas o castaño amarillentas.
Maíz
El maíz es uno de los cereales más abundantes y populares en el mundo, y asimismo de los más consumidos.
De color amarillo, pero también disponible en diferentes tonos de rojos, marrones y naranjas, el maíz es actualmente la base de muchas gastronomías, especialmente las de América Latina de donde la planta es originaria, aunque también se la cultiva en Europa.
El maíz o Zea mays de acuerdo a su nombre científico es una planta gramínea, lo cual significa que tiene un tallo cilíndrico y hojas largas y gruesas, su altura oscila entre el metro y los tres de alto.
El maíz también puede ser conocido como popularmente como choclo (que sería específicamente el fruto de la planta) u olote dependiendo de la región de América Latina.
Habas
Es una planta trepadora, de tallos semirrectos que se enredan; cultivada en todo el mundo por sus semillas, las cuales se emplean en la cocina. Da su nombre a la familia de las fabáceas.
El haba tiene forma recta y erguida, con tallos fuertes. Muestra hojas alternas y compuestas, con hojas anchas de forma ovalada, de color verde oscuro, Las flores se presentan en racimos de 2 a 8, las cuales son vistosas y grandes, alcanzando los 4 cm, con pétalos blancos con una parte violeta, púrpura o negro. Son hermafroditas, y la planta es capaz de auto polinizarse.
Hay que advertir que la fertilización cruzada natural es escasa, salvo en presencia de abejas.
El fruto es una legumbre, posee una vaina alargada de longitud variable entre 10 y 30 cm y consistencia carnosa. Dentro de esta vaina se encuentran las semillas puestas en fila.
La vaina, de color verde en estado inmaduro, se oscurece al secarse.
Los granos en el interior de la misma varían entre 2 y 9.
Mora
Desde el punto de vista botánico, la mora es una fruta polidrupa, es decir, está formada por la unión de pequeñas drupas arracimadas, dentro de las que se halla una semilla diminuta, perceptible durante su consumo e incluso a veces algo molesta.
De forma algo más alargada en las especies de Morus, y generalmente más redondeada en las de Rubus (aunque depende de la especie), Rubus glaucus presenta una forma levemente parecida a la de la fresa (ancha por la base terminando en punta).
Su tamaño es diminuto, entre 1 y 3 cm, dependiendo de la especie.
El color varía conforme la mora va madurando, según la especie.
Morus nigra sin madurar tiene un tono blanco verdoso, después pasa al rojo y al término de la maduración es negra.
Morus alba va del verde (inmadura) al blanco (madura). En las moras de los pantanos, (Rubus chamaemorus), el fruto maduro es de un color amarillo dorado.
Las moras que proceden de especies del género Morus, difieren al poseer un rabillo de 0,5 cm aproximadamente, rabillo del que carecen las moras procedentes del género Rubus, que al ser retiradas de su planta lo pierden.
Además, en el género Morus, el fruto maduro es más blando, por lo general, que el de Rubus; tanto es así, que suelen manchar tan solo al tacto.
Leche
La leche (en latín: lac, 'leche') es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las células secretoras de las glándulas mamarias o mamas de las hembras de los mamíferos, incluidos los monotremas.
Su principal función es la de nutrir a las crías hasta que sean capaces de digerir otros alimentos, por el momento en nuestra parroquia de dicho producto se realiza diferentes tipos de quesos como son:
Queso Fresco
Queso Andino
Queso Mozarella
UBICACIÓN
DIRECCIÓN
En toda la parroquia Chugchilán se encuentran los cultivos de estas plantas que producen frutos típicos.
RECORRIDOS GUIADOS EN LAS FINCAS O TERRENOS DE LOS MORADORES DEL BARRIO.
El turista podrá visitar los terrenos o fincas para conocer los productos de la zona y al mismo tiempo podrá comprarlos.
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